မလုိင္လုံး

Fresh milk 2 liters (မလုုိင္လုုံး လုုပ္ရန္) ပထမအိုုး
Fresh milk 1 liters ( မလုုိင္လုုံး စိမ္ရန္) ဒုုတိယအိုုး
သၾကား - ဟင္းခတ္ဇြန္း ၅ဇြန္း
ရွာလကာရည္ (သုုိ႔) သံပုုရာသီး ၁ၿခမ္း

ပထမအိုုးအေသးတြင္ မလုိင္လုံးစိမ္ရန္ နုုိ႔ 1 liters ကုုိ မလုိင္တက္ျပီး ျပစ္လာသည္အထိၾကိဳထားပါ။ မလိုုင္တက္လာလွ်င္ မလိုုင္ခ်ည္း ဆယ္ၿပီး မလိုုင္လုုံးက်ိဳထားတဲ႔အိုုးထဲသိုု႔ (ဒုုတိယအိုုး) ေၿပာင္း ထဲ႔ေပးပါ။ မလုုိင္ဖတ္ဆက္တက္လာတိုုင္း ေၿပာင္းထည္႔ေပးရပါမယ္။ မလိုုင္လုုံးစိမ္ရန္ ဟင္းခ်ိဳဇြန္း ၁ဇြန္းရရင္ ခ်လိုုက္ပါ။ 

ဒုုတိယအိုုးထဲသိုု႕ ႏြားနုုိ႔ 2 liters ထဲကိုု သၾကား ဟင္းခတ္ဇြန္း ၅ဇြန္း ထည္႔ၿပီး မီးေအးေအးျဖင္႔ ဆူလာသည္ အထိၾကဳိပါ။ ၅ မိနစ္ခန္႔ ပြက္ ပြက္ဆူေနပါေစ။ နုုိ႔အုုိးဆူေနခ်ိန္တြင္ နုုိ႔မ်ားေ၀မၾကေစရန္ ဂရုုျပဳပါ။အုုိး မကပ္ေစရန္ သစ္သားေယာင္းမျဖင္႔ မၾကာခဏေမႊေပးပါ။ နုုိ႔အုုိး ေတာ္ေတာ္ေလးဆူလာခ်ိန္တြင္ ရွာလ ကာရည္ (သုုိ႔) သံပုုရာရည္ကုုိ တဇြန္းခ်င္းထည္႔ပါ။ တဇြန္းထဲ႔ တခါေမႊပါ။ တေျဖးေျဖး နုုိ႔ရည္မ်ား ၾကဲလာျပီး နုုိ႔အဖတ္ကေလးမ်ား ကြဲလာပါ လိမ္႔မည္။ ၁နာရီခန္႔ မီးေအးေအးၿဖင္႔ က်ိဳေပးပါ။ မလိုုင္လုုံးက်ိဳထားေသာအိုုး ေလးပုုံ၁ပုုံ ခန္႔တြင္ အုုိးကုုိမီးဖုုိေပၚမွခ်ပါ။ ဇလုုံအၾကီး ၁ခုုတြင္ ဇကာထည္႔ၿပီး အဲဒီအေပၚကိုုု မလိုုင္လုုံးက်ိဳထားေသာအိုုး ေလာင္းခ်ၿပီး နုုိ႔ရည္ ၾကည္မ်ားကုုိစစ္ထုတ္လုုိက္ပါ။ ေရကုုန္သြားျပီဆုုိလ်င္ အ၀တ္ပါးထဲမွ နုုိ႔ခဲကုုိ ဘန္းတခုုထဲသုုိ႔ထည္႔ျပီး လက္ျဖင္႔ေသေသခ်ာခ်ာ ဖိနယ္ေပးပါ။ ေျခထားေသာ နုုိ႔ခဲအနည္းငယ္ကုုိယူ၍ လက္ညွဳိး နွင္႔လက္မ ၾကားတြင္ထည္႔ျပီးအလုုံးပုုံစံရျပီဆုုိလ်င္မိမိ စိတ္ၾကိဳက္ အေန အထား အတုုိင္း အလုုံးေလးမ်ားျပဳပါ။ ႏိုု႔လုုံး တင္းလာေအာင္ အေအးခံထားပါ။ 

 မလုုိင္လုုံး ရရန္ ဇကာနဲ႔ စစ္ထားစဥ္

မလိုုင္လုုံးေလးမ်ား

မလုုိင္လုုံးစိမ္ရန္ က်ိဳထားေသာအိုုးထဲသိုု႔ အေအးခံထားေသာ မလိုုင္လုုံးေတြ ၿပန္ထည္႔ေပးပါ။ 

Blog လာလည္သူအားလုုံး က်န္းမာရႊင္လန္းပါေစ ….

ၾကက္သား ဒန္ေပါက္

ပါ၀င္ေသာ အရာမ်ား
ၾကက္ရင္အုုပ္ ၅ခုု
ဒိန္ခ်ဥ္
ၾကက္သြန္နီ
ကရေ၀းရြက္
သစ္ဂ်ပိုုးေခါက္
ေလးညွင္း
ဖလာ
မဆလာ ၃မ်ိဳး (နာမည္မေခၚတတ္လိုု႔ပါ။ ကုုလားဆုုိင္ေတြမွာ သြား၀ယ္ရင္ သီးစုုံခ်ဥ္ဟင္းခ်က္ဖိုု႔ဆိုုရင္ ၃မ်ိဳးေပးတတ္တယ္။ ရန္ကုုန္ကေန၀ယ္လာတာ)
ေထာပတ္
သခြားသီး
ခ်ဥ္ေပါင္
ခရမ္းခ်ဥ္သီး
ၿမစ္
ငပိစိမ္းစား
သံပုုရာသီး
ငရုုတ္သီးစိမ္း
နံနံပင္
စပ်စ္သီးေၿခာက္
သီဟိုုေစ႔
အစိမ္းေရာင္ ပဲလုုံးေစ႔
ဆား
အခ်ိဳမႈန္႔
Basamati Rice
Yellow Colouring
ငရုုတ္အေရာင္တင္မႈန္႔

ၾကက္သြန္နီ ၅လုုံးကိုု အခြံခြာ ပါးပါးလွီးထားပါ

ၾကက္ရင္အုုပ္ ၅ခုုကိုု မႏွယ္ခင္ ဓားနဲ႔အေပၚက နဲနဲလွီးပါ။ ဇလုုံ၁ခုုထဲမွာ ၾကက္ရင္အုုပ္၅ခုုကိုု ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔၊ မဆလာ ၃မ်ိဳး၊ သစ္ဂ်ပိုုးေခါက္ ၁ခုု၊ ကရေ၀းရြက္ ၅ရြက္၊ ဖလာ ၅ေစ႔၊ ေလးညွင္း ၅ေစ႔၊ ဒိန္ခ်ဥ္ ဟင္းခတ္ဇြန္း ၃ဇြန္း၊ ေထာပတ္ ၁ခုုရဲ႔ ၁၀ ပုုံ မွာ ၁ပုုံစာ၊ ငရုုတ္အေရာင္တင္မႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္းေရာႏွယ္ၿပီး မခ်က္ခင္ ၁ည ေရခဲေသတာထဲတြင္ႏွပ္ထားပါ၊

Basamati ဆန္ကိုု ၃လုုံးခြဲ ဆန္ေဆးသလိုုေဆးၿပီးသစ္ဂ်ပိုုးေခါက္ ၁ခုု၊ ကရေ၀းရြက္ ၅ရြက္၊ ဖလာ ၅ေစ႔၊ ေလးညွင္း ၅ေစ႔၊ စပ်စ္ေၿခာက္ (ၾကိဳက္သေလာက္ထည္႔ႏိုုင္ပါတယ္)၊ သီဟုုိေစ႔ (ၾကိဳက္သေလာက္ထည္႔ႏိုုင္ပါတယ္) အစိမ္းေရာင္ ပဲသီးေစ႔ (ၾကိဳက္သေလာက္ထည္႔ႏိုုင္ပါတယ္)၊ ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္းထည္႔ၿပီး ထမင္းခ်က္သလိုုခ်က္ပါတယ္။ Rice Cooker နဲ႔ခ်က္ပါတယ္။

ဒယ္အိုုး ၁လုုံးထဲမွာ ဆီ ၂၀သားထည္႔ ဆႏြင္းနည္းနည္းထည္႔ၿပီး ပါးပါးလွီးထားေသာ ၾကက္သြန္ကိုု ေၾကာ္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီ က်က္လာရင္ ဆယ္ၿပီး ဆီကိုုသတ္သတ္ဖယ္ထားပါတယ္။

ဆီ ၃က်ပ္သားထည္႔ၿပီး လုုံးထားေသာ ၾကက္သားကိုုထည္႔ ၾကက္သြန္ေၾကာ္ထည္႔ၿပီး မီးေအးေအးနဲ႔လုုံးပါတယ္။ ေရမက်န္ေအာင္ ၾကက္သားကိုုခ်က္ရပါတယ္။

ဆန္ၾကက္ရင္ အိုုးအၾကီးၾကီး ၁လုုံးထဲမွာ ထမင္း ၁လႊာခင္းပါတယ္။ အေရာင္ၿဖန္းပါတယ္။ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း သံုုးပါတယ္။ ၂ဇြန္းက က်ဲက်ဲၿဖဴးတာပါ။ က်ဲက်ဲၿဖဴးေတာ႔ အ၀ါေရာင္ရပါတယ္ ၁ဇြန္းက ၁ေနရာထဲၿဖဴးေတာ႔ အနီေရာင္ရပါတယ္ (အေရာင္ၿဖန္းတာအေရးၾကီးပါတယ္။ အကုုန္အၿပည္႔မၿဖဴးရပါဘူး က်ဲေတာက္ေတာက္ၿဖဴးရပါတယ္)

အေပၚကေန ထမင္း ၁လႊာ ထပ္ၿဖဴးပါတယ္ အေပၚကေန ၾကက္သားထည္႔ပါတယ္

အေပၚက ထမင္း ၁လႊာ ထပ္ၿဖဴးပါတယ္။

မီးေအးေအးနဲ႔ တည္ပါတယ္ ထမင္းခပ္တဲ႔ဇြန္းနဲ႔ ဖြဖြေလး ေမႊပါတယ္

ၾကက္သားဒန္ေပါက္ရပါၿပီ ... အက်က္ေဖာက္နည္းနဲ႔ခ်က္တာပါ

အခ်ဥ္အတြက္က 

သခြားသီး ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီး သံပုုရာသီး ၁ၿခမ္း၊ နံနံပင္ ငရုုတ္သီးစိမ္း ပါးပါးလွီး၊ ဆားအခ်ိဳမႈန္႔နယ္ပါတယ္

ခ်ဥ္ေပါင္ဟင္းခ်ိဳအတြက္က
ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ေၿခြ၊ ၿမစ္ပါးပါးလွီး
ဒယ္အိုုး၁လုုံးမွာ ေရထည္႔ၿပီး ေရဆူလာရင္  ဓားၿပားရိုုက္ထားေသာ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၂မႊာကိုုထည္႔၊ ငပိစိမ္းစား အနည္းငယ္၊ ေထာင္းထားေသာ ပုုဇြန္ေၿခာက္ထည္႔ပါ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴအနံေပ်ာက္မွ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္၊ ၿမစ္ထည္႔ပါ။ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔ထည္႔ပါ။ ၿမစ္ႏႈးၿပီး ခ်ခါနီးအခ်ိန္မွ ငရုုုတ္သီးစိမ္း ခရမ္းခ်ဥ္သီးထည္႔ပါ။

ရခိုင္မုန္႔တီသုတ္ ႏွင္႔ ရခုိင္မုန္႔တီအရည္ (ရခိုင္ style ရွဳးရွဲ)

ရခိုင္မုန္႔တီ အရည္ ႏွင္႔ ရခိုင္မုန္႔တီ အသုတ္

အခုတေလာ မုန္႔တီသုတ္ကို ရခိုင္လို ရွဳးရွဲစားခ်င္ေနတာနဲ႔ခ်က္လိုက္တာပါ။ အဲဒီေန႔က တကယ္႔ရွဳးရွဲပါပဲ။ စားလို႔လဲေကာင္းမွေကာင္းပါ။ မင္းလမ္းကိုေတာင္သတိရမိေသးတယ္။

Seabass ငါးအေသး၁ေကာင္၀ယ္ၿပီးသန္႔စင္ေအာင္၁ခါထဲေဆးခိုင္းလိုက္ပါတယ္။ Seabass ငါးကို ဓားနဲ႔ေစာင္းေစာင္းမႊန္းပါတယ္။ ဆား၊ အခ်ိဳ႔မႈန္႔ႏွယ္ၿပီး စပါးလင္၁ေခ်ာင္းကို ၃ပိုင္းပိုင္းပါတယ္။ ဂ်င္းလက္ ၁ဆစ္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃မႊာကိုေထာင္းထားပါတယ္။ အိုးထဲမွာ ေရ၁၀က္ထည္႔ၿပီး ဆူေအာင္တည္ ပါ တယ္။ ေရဆူလာရင္ ဂ်င္းလက္၁ဆစ္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၃မႊာ ေထာင္းထားတာထည္႔ ပါတယ္။ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ အနံေပ်ာက္မွ Seabass ငါးထည္႔ပါတယ္။ မိနစ္ ၂၀ေလာက္ ၿပဳတ္ပါတယ္။ ငါးအသားႏႊင္ပါတယ္။ Seabass ငါးကို ၃/၄ ပံု၊ ၁/၄ ပံုဖယ္ထားပါတယ္။

ရခိုင္မုန္႔တီအရည္တည္နည္း

ရခို္င္မုန္႔တီအရည္ အတြက္ၿပင္ထားပံု

ဂ်င္းလက္၁ဆစ္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃မႊာထပ္ေထာင္းပါတယ္။ဒယ္အိုးထဲတြင္ ေရ၁၀က္ ထည္႔ၿပီး ဆူေအာင္ တည္ပါတယ္။ ေရဆူလာရင္ ဂ်င္းလက္၁ဆစ္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၃မႊာ ေထာင္းထားတာထည္႔ပါတယ္။ ငါးပိစိမ္းစား အနည္းငယ္ထည္႔ပါတယ္။ အနံေပ်ာက္ရင္ Seabass ငါးကို ၃/၄ ပံုထည္႔ပါတယ္။ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔ထည္႔ပါ တယ္။ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္ထည္႔ပါတယ္။

ရခိုင္မုန္႔တီသုတ္ ရွဴးရွဲၿပင္နည္း

ရခို္င္မုန္႔တီသုတ္ ရွဳးရွဲ အနီးကပ္

မုန္႔ဟင္းခါးေၿခာက္ကိုေရစိမ္ထားပါတယ္။ ဒယ္အိုးထဲမွာ ေရထည္႔ၿပီး ေရပြက္ပြက္ဆူလာရင္ ေရစိမ္ထားေသာ မုန္႔ဟင္းခါးေၿခာက္ထည္႔ပါတယ္။ ၈မိနစ္ဆိုရင္ဆယ္ ၿပီး ေရစစ္ထားပါ။

ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင္႔ ၃၀ေတာင္႔ေလာက္ကို ဒယ္အိုး၁လုံးထဲထည္႔ၿပီး ေလွာ္ပါ။

ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၁မႊာကို မီးဖုတ္ပါ။

ေလွာ္ထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင္႔၊ မီးဖုတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၁မႊာကို ေထာင္းပါ။

မန္က်ည္းမွည္႔ အနည္းငယ္ကို ေရေႏြးေဖ်ာ္ထားပါ။

ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅မႊာကို ပါးပါးလွီးၿပီး ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္ ခ်က္ထားပါ။

- နံနံပင္

- ဆား

- အခ်ိဳမႈန္႔

- ပဲမႈန္႔

စားမယ္႔ပန္းကန္ထဲတြင္ မုန္႔ဖတ္ထည္႔၊ Seabass ငါး ၁/၄ ပံုထည္႔၊ အစပ္အနည္းငယ္ (ေလွာ္ေထာင္းထားေသာ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင္႔၊ မီးဖုတ္ထားေသာ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၁မႊာ)၊ (ၾကိဳက္တတ္ရင္ ငပိေထာင္း အနည္းငယ္ ထည္႔လို႔ရပါတယ္)ဆားအနည္းငယ္၊ အခ်ိဳမႈန္႔အနည္းငယ္၊ ပဲမႈန္႔ အနည္းငယ္၊ မန္က်ည္းမွည္႔႔ အနည္းငယ္၊ နံနံပင္အနည္းငယ္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္ အနည္းငယ္၊ ငါးဖယ္ေၾကာ္ ၁ခု (ကြ်န္မက ငါးဖယ္ေၾကာ္ ထည္႔ၿပီးသုတ္စားပါတယ္) ထည္႔ၿပီး သုတ္ထားတာပါ။

အရင္ကလည္း ရခိုင္မုန္႔တီ - အာပူလွ်ာပူ အေၾကာင္းေရးဖူးပါတယ္။ ဒီမွာပါ။

Blog လာလည္သူ အားလံုးပဲ က်န္းမာရႊင္လန္းပါေစရွင္ .....

ဖက္ထုတ္

ကြ်န္မငယ္ငယ္က ဖက္ထုတ္အရမ္းၾကိဳက္တဲ႔ ဆိုင္ေလး ၁ဆိုင္ရွိပါတယ္။ ကြ်န္မဖက္ထုတ္စ စားဖူးခ႔ဲတဲ႔ဆိုင္ေလး ပါ။ စစားခဲ႔တုန္းက ေကာင္းတဲ႔ဆိုင္စားခဲ႔ရေတာ႔ ေနာက္စားခဲ႔တဲ႔ဆိုင္က ယခင္စားတာေလာက္ေကာင္းတယ္လို႔ မ ထင္မိဘူး။ ေမေမက ေက်ာင္းကၿပန္တိုင္း ၁ခါ၁ေလ ၀ယ္ေကြ်းတယ္။ ကြ်န္မထက္ ၾကီးတဲ႔သူေတြက မွတ္မိၾက ပါလိမ္႔မယ္။ မွတ္မွတ္ရရ ကြ်န္မ ၄တန္းမေရာက္ခင္ အခ်ိန္ကပါ။ ၁၉၈၅ မေက်ာ္ခင္။ အဲဒီအခ်ိန္ ေဖေဖက UK မွာ။ ဆိုင္ေလးက Yangon University Main Entrance ေရွွ႔ကလွည္းနဲ႔ေရာင္းတဲ႔ဆိုင္ေလးပါ။ (စိတ္မရွိပါ နဲ႔ေနာ္။ ကြ်န္မပဆင္႔ေတြနဲ႔မရိုက္တတ္ဘူး။ ေၿပာရရင္ ဘယ္နားရွိမွန္းမသိ္လ္ို႔ပါ)။ ကြ်န္မကိုယ္တိုင္လုပ္စားၾကည္႔ ခ်င္လို႔လုပ္ၾကည္႔တာပါ။ အခု အဲဒီ႔ဆိုင္ေလး မရွိေတာ႔ပါ :(

လုပ္နည္းေၿပာၿပမယ္ေနာ္။ NTUC ကေန wanton အဖတ္၀ယ္လာပါတယ္။ ၾကက္သားၾကိတ္ထားၿပီးသားပါ၀ယ္ ပါတယ္။ အရင္ဆံုး ၾကက္သားၾကိတ္ထားၿပီးသားထဲက ၁၀က္သံုးပါတယ္။ ဇလံု ၁ခုထဲမွာ ၾကက္သားၾကိတ္သား ၁၀က္၊ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔၊ ပဲငံၿပာရည္ အေနာက္၊အၾကည္၊ ေကာ္မႈန္႔ အနည္းငယ္ ၾကိဳက္တတ္ရင္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ပါးပါးလွီးထည္႔ပါ)၊ ၾကက္ဥကိုေဖာက္ၿပီးထည္႔ပါတယ္။ ကြ်န္မကဒီမွာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ထည္႔မထားပါဘူး။ ၁၅မိနစ္ ေလာက္ႏွပ္ထားပါတယ္။ စၿပီးဖက္ထုတ္လုပ္ေတာ႔မယ္ဆိုရင္ လက္၂ဖက္လံုး ေၿခာက္ေသြ႔ေနရပါ မယ္။ ေရမစိုေစရပါဘူး။ ေရစိုရင္ ဖက္ထုတ္လုပ္ရာမွာ ဖက္ထုတ္အရြက္ကို ထုတ္မရၿဖစ္တတ္ပါတယ္။ ဖက္ထုတ္ ၁ရြက္ယူ၊ ႏွပ္ထားေသာၾကက္သားအနည္းငယ္ယူၿပီး အလယ္ေခါင္ကိုပံုလိုက္ပါ။

ပံုမွာၿပထားတဲ႔အတိုင္းထုတ္လို္က္တာပါ။ စိတ္ရွည္ရွည္လုပ္ရပါတယ္။ ေနာက္၁ၾကိမ္လုပ္စားၿဖစ္မယ္မထင္ပါ။ ထည္႔တဲ႔အစာမ်ားသြားရင္လည္းအလယ္ကမက်က္တာၿဖစ္တတ္ပါတယ္။ဖက္ထုတ္ေပါင္းလုပ္စားဖို႔ရာအဆင္ေၿပ မယ္မထင္ပါ။ ကြ်န္မအိမ္မွာ ေပါင္းအိုးလဲ မရွိပါ။ ကြ်န္မဖက္ထုတ္ေၾကာ္မၾကိဳက္ပါ။ ဒါနဲ႔ပဲဖက္ထုတ္ၿပဳတ္ၿဖစ္သြား ပါတယ္။ လက္က်န္ၾကက္ရိုးကလဲရွိေနေသးတယ္ေလ။ ဒယ္အိုး၁လံုးမွာ ေရထည္႔၊ ေရဆူလာရင္ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဓားၿပားရိုက္ထည္႔၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴအနံေပ်ာက္မွ ၾကက္ရိုးထည္႔၊ ၁၀မိနစ္ေနမွ ဖက္ထုတ္အားလံုးကို ၁ခုခ်င္း ဆီေၿဖးေၿဖးထည္႔ပါတယ္။ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔ထည္႔ပါတယ္။ ၁၅မိနစ္ေနရင္ ရပါၿပီ။

ကိုယ္တိုင္ခ်က္ မုန္႔ဟင္းခါး

ကြ်န္မမုန္႔ဟင္းခါးကိုၾကိဳက္ပါတယ္။ရန္ကုန္ၿပန္ရင္စားေနက်ဆိုင္ေလးရွိတယ္။ ေမာင္သိန္းမုန္႔ဟင္းခါးေခၚအင္း ယားလမ္းမၿဖဴ မုန္႔ဟင္းခါးေစ်းကိုကသူမ်ားထက္ ၂ဆ၊၃ဆေစ်းအရမ္းၾကီးပါတယ္။ အဲဒီမုန္႔ဟင္းခါးကို ဘယ္ေလာက္ၾကိဳက္လဲဆိုရင္ ေရာက္တဲ႔ေန႔မွာ အဲဒါပဲစားတာ။ ထမင္းေတာင္ မစားေတာ႔တာ။ ေမေမရွိစဥ္က ဘယ္လိုခ်က္သလဲဆိုတာ ေမးဘူးတယ္။ သူတို႔က ဘယ္ေတာ႔မွနည္း မေပးဘူး။ ေမေမ ေမးပါမ်ားေတာ႔မွ ငါး က်ည္း၊ ငါးခူနဲ႔ ခ်က္တာဆိုတာသိရတယ္။ ဒါေပမယ္႔ခ်က္ၾကည္႔ေတာ႔လဲ မတူပါဘူး။ ကြ်န္မက ဒီမွာ Seabass ငါးခူ၊ငါးက်ည္းနဲ႔၃မ်ိဳးခ်က္တယ္။ ငါးက်ည္းကအေကာင္းဆံုးပဲ။ ကြ်န္မငါးက်ည္းနဲ႔ခ်က္ပံုခ်က္နည္းေၿပာၿပမယ္ေနာ္။

ကုလားပဲလက္၁ဆုပ္စာကို ၁ညေရစိမ္ထားပါတယ္။ မနက္ေရာက္လ်င္ကုလားပဲကိုၿပဳတ္ပါတယ္။ ၿပီးရင္Blender နဲ႔ၾကိတ္ထားပါတယ္။

ေမႊးတံဆိပ္ ဆန္စိမ္းမႈန္႔ ဟင္းခတ္ဇြန္း ၄ဇြန္းကို ေရေအးႏွင္႔ေဖ်ာ္ထားပါတယ္။

ေၿမပဲကို ငရုတ္ဆံုနဲ႔ မညက္တညက္ေလးေထာင္းထားပါတယ္။

ၾကက္ဥ ၅လံုးၿပဳတ္၊ အခြံခြာၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါတယ္။

အရင္ဦးဆံုး City Hall က ေန၀ယ္လာတဲ႔ ငါးက်ည္း ၁ထုတ္ကို ၁၀က္တိတိ သံုးပါတယ္။ ငါးက်ည္းကို ငံၿပာရည္၊ အခ်ိဳမႈန္႔နယ္ၿပီး စပါး လင္ ၁ေခ်ာင္းကို ၃ပိုင္းပိုင္း၊ ဂ်င္းလက္၁ဆစ္ပါထည္႔ၿပီး ၿပဳတ္ပါတယ္။ ငါးၿငီနံေပ်ာက္ေအာင္ ပါ။ ၁၅ မိနစ္ဆိုရင္ ငါးက်ည္းႏူးေလာက္ပါၿပီ။ ငါးက်ည္းကို ဆယ္ၿပီး အေအးခံထားပါတယ္။ ေအးသြားၿပီဆိုလ်င္ ငါးက်ည္းကို အသားခ်ည္းပဲႏြံပါတယ္။ ငါးက်ည္းအရိုးကို သတ္သတ္ဖယ္ထားပါတယ္။

ငါးက်ည္းအရိုးကို ငရုတ္ဆံုထဲထည္႔ၿပီး ညက္ေနေအာင္ၿပန္ေထာင္းပါတယ္။ အရည္ထြက္လာေအာင္ပါ။ ငါးက်ည္း အရည္ကိုသပ္သပ္ပန္းကန္ထဲမွာ ထည့္ထားပါတယ္။

ဂ်င္းလက္၂ဆစ္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၅ေတာင္႔၊ စပါးလင္ ၁ေခ်ာင္းကိုေရာၿပီး Blender နဲ႔ၾကိတ္လိုက္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ငရုတ္ဆံုထဲထည္႔ၿပီးညက္ေအာင္ ထပ္ေထာင္းပါတယ္။

မုန္႔ဟင္းခါးခ်က္မယ္႔အိုးမွာ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔ၿပီး ဆႏြင္းမႈန္႔ထည္႔ပါ။ ၿပီးမွဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ စပါးလင္ေထာင္း ထားတာကိုဆီသတ္ပါတယ္။ ေမြးလာၿပီး အ၀ါေရာင္သန္းလာၿပီဆိုလ်င္ အေရာင္တင္မႈန္႔အနည္းငယ္ ထည္႔ပါ တယ္။ ငါးက်ည္းႏႊင္ထားၿပီးသား အသားကိုထည္႔ပါတယ္။ အိုးမကပ္ေအာင္ အဆက္မၿပတ္ ေမႊေပးေနပါ။ ဆီၿပန္လာခါနီး အခ်ိန္မွ ငါးက်ည္းၿပဳတ္ထားေသာအရည္ကို ထည့္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ငါးက်ည္းေထာင္းထားေသာ အရည္ထည္႔ပါတယ္။ ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ေစာင္႔ၿပီး ဆန္စိမ္းမႈန္႔အရည္ေဖ်ာ္ထားတာရယ္၊ ကုလားပဲေထာင္း ထားၿပီးသားကို ထည့္ပါတယ္။ ေၿမပဲေထာင္းထားၿပီးသားပါ ထည္႔ပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီ အလံုးေသးေသးေလးေတြ ထည္႔ပါတယ္။ ၾကက္ဥ ပါးပါးလွီးထားတာပါ ထည္႔ပါတယ္။ မုန္႔ဟင္းခါးဟင္းရည္က်ေအာင္တည္ပါတယ္။

မုန္႔ဟင္းခါးဟင္းရည္ပ်စ္ပ်စ္ၾကိဳက္သူမ်ားက Seabass ငါးႏွင္႔ခ်က္လ်င္ေကာင္းပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ႔ ငါးက်ည္း ႏွင္႔ခ်က္တာကိုပိုၾကိဳက္ပါတယ္။

ငွက္ေပ်ာအူရွိရင္ငွက္ေပ်ာအူပါးပါးလွီး၊ဆႏြင္းမႈန္႔အနည္းငယ္ထည္႔ၿပီးေရစိမ္ပါ။ၿပီးရင္အိုး၁လံုးမွာထည္႔ၿပီးႏႈးေအာင္ၿပဳတ္ပါ။

မုန္႔ဟင္းခါးထဲကို ပဲေၾကာ္၊ နံနံပင္၊ သံပုရာသီး၊ ငရုတ္သီးမႈန္႔ထည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိူင္ပါၿပီရွင္ ....

ငါးက်ည္းႏွင္႔ခ်က္ေသာမုန္႔ဟင္းခါး (အနီးကပ္)

ငါးက်ည္းႏွင္႔ခ်က္ထားေသာ မုန္႔ဟင္းခါးအိုး (အနီးကပ္)

ငါးခူႏွင္႔ခ်က္ေသာမုန္႔ဟင္းခါး

Seabass ငါးႏွင္႔ခ်က္ေသာ မုန္႔ဟင္းခါး

အားလံုးပဲ က်န္းမာရႊင္လန္းပါေစရွင္ ...

လမ္းသရဲမုန္႔

လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

Blog မေရးၿဖစ္တာ အေတာ္ၾကာသြားၿပီ။ ဒီ၁ခါ အားလံုးသိၿပီးၿပီၿဖစ္တဲ႔ လမ္းသရဲမုန္႔ ေခၚ ေရမုန္႔ ေခၚ မုန္႔ေရပါး အေၾကာင္း ေၿပာၿပမယ္ေနာ္။ ကြ်န္မ အရမ္းၾကိဳက္တဲ႔ မုန္႔ပါ။ ေက်ာ္စားတဲ႔ေန႔ဆို ၁ခါ၁ေလ ထမင္းနည္းနည္းပဲစား တာ။

ဆန္႔မႈန္႔ ဆန္ၿခင္ခြက္ ၁ခြက္၊ ေရ ဆန္ၿခင္ခြက္ ၂ခြက္၊ ဆန္မႈန္႔ ႏွင္႔ ေရက ၁:၂ ၿဖစ္ရပါမယ္။ လက္နဲ႔ ေမႊေပးပါ။ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔ ထည္႔ပါ။ ေဂၚဖီထုတ္ပါးပါးလွီး၊ ပဲၿပဳတ္၊ နံနံပင္ ပါးပါးလွီး၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင္႔ ပါးပါးလွီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္ သီး ၁လံုး ပါးပါးလွီး၊ ကုလားေလး မဆလာ အဆင္႔သင္႔ လုပ္ထားပါ။ ဒယ္အိုးၿပားၿဖစ္ရပါမယ္။ ဆီက ၁ခ်ပ္ကို ဟင္းခတ္ဇြန္း ၂ဇြန္းထည္႔ပါ။ ဆီပူလာလ်င္ ေယာက္ခ်ိဳ ဇြန္း ၿဖင္႔ အနီးကပ္ ေလာင္းထည့္ပါ။ အနီးကပ္ေလာင္း ထည့္မွ ၀ိုင္း၀ိုင္းေလး ၿဖစ္လာမွာပါ။ တဆက္ထဲ ေဂၚဖီၿဖဴး၊ ပဲၿပဳတ္ၿဖဴး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးၿဖဴး၊ နံနံပင္ၿဖဴး၊ မဆလာၿဖဴး ၿပီး အဖံုးအုပ္ထားပါ။ ေဘးသား ကြ်တ္လာရင္ ရပါၿပီ။ ေဘး သား မကြ်တ္ခင္ မေမႊပါ နဲ႔။ ေမႊလိုက္ရင္ ပံုစံပ်က္ၿပီး ပစ္လိုက္ရတတ္ပါတယ္။ အိုးကို နည္းနည္းလႈပ္ပါ။ ၅ခုေလာက္ေတာ႔ ရပါတယ္။

၂ေယာက္လံုးကလည္း အရမ္းၾကိဳက္ေတာ႔ ေနာင္အၿမဲလုပ္စားၿဖစ္မယ္႔ မုန္႔ေလး ၿဖစ္လာဦးမွာပါ။

အနီးကပ္

လမ္းသရဲမုန္႔

ကြ်န္မ ခ်က္ထားၿပီး မတင္ၿဖစ္တာေတြ အမ်ားၾကီးပါ။ ၾကိဳးစားၿပီးတင္ပါ႔မယ္။ ေစာင္႔ေမွ်ာ္ပါဦးေနာ္။ လာၾကည္႔ၿပီး ဘာမွမရွိပဲ ၿပန္သြားရတဲ႔ အတြက္ အားလံုးကို အားလဲ အရမ္းအားနာပါတယ္။

အားလုံးပဲ က်န္းမာရႊင္လန္းပါေစရွင္ ...

ၾကာဇံေၾကာ္ ႏွင္႔ ၀က္သားတုတ္ထိုး

ရန္ကုန္ေရာက္လ်င္ ဗိုလ္ခ်ဳပ္ေစ်း တံတားေအာက္က ၾကာဇံေၾကာ္ ႏွင္႔ ၀က္သားတုတ္ထိုး သြားစားေနက်ဆိုင္ ေလးပါ။ ေရာက္တိုင္းစားၿဖစ္ပါတယ္။ ေနာက္ဆံုး၁ေခါက္က အစ္မ၁ေယာက္က သူ႔ဆိုင္လာလို႔ဆိုၿပီး လိုက္ေကြ်း တာ။ ၁ပြဲကို ၁၀၀၀နဲ႔တူတယ္။ ဗိုလ္ခ်ဳပ္ေစ်း တံတားေအာက္ကဆိုင္ အလြမ္းေၿပေပါ႔။ စားဖူးတဲ႔သူတိုင္းေတာ့ သိၾကမွာပါ။ နာမည္ၾကီးပါတယ္။ ကြ်န္မကေတာ့ ဆိုင္နာမည္ေတြ ဘာေတြအမႈမဲ႔ အမွတ္မဲ႔ပါပဲ။

အရင္ဦးဆံုး ၀က္သားတုတ္ထိုး (သရက္ရြက္၊ အူခ်ိဳ၊ အသည္း၊ ႏွလံုး) အတြက္ ေရအထပ္ထပ္ေဆးပါတယ္။ Wet Market က၀ယ္လာတာပါ။ သရက္ရြက္၊ အူခ်ိဳ ႏွင္႔ အသည္း ၁က်ပ္ဖိုး ဆီ၀ယ္လာခဲ႔တာပါ။ ၁က်ပ္ဖိုးေပမယ္႔ အမ်ားၾကီးရပါတယ္။ ႏွလံုးကေတာ့ ေစ်းမမွတ္မိေတာ့ဘူး။ ၁ခါ၁ေလ ဆိုင္ရွင္ကသေဘာေကာင္းတာနဲ႔ၾကံဳရင္ ႏို႔အံုသားပါ အဆစ္ရတတ္ပါတယ္။ ေရေသခ်ာအထပ္ထပ္ေဆးၿပီး ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔၊ ပဲငံၿပာရည္ အေနာက္ အနည္းငယ္၊ ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ အနည္းငယ္၊ သၾကား ဇြန္း၀က္စာကိုထည္႔ႏွယ္ၿပီး မခ်က္ခင္ညမွာ ၁ညသိပ္ၿပီး ႏွပ္ထားပါတယ္။ ဆီထည္႔ၿပီး ဆီအနည္းငယ္ပူလာလ်င္ ဖလာ ၂ေစ႔၊ ေလညင္းပြင္႔ ၂ေစ႔၊ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ၄ရြက္ ကို္ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါတယ္။ ႏွပ္ထားေသာ ၀က္ကလီစာမ်ားကိုထည့္ပါတယ္။ ၁နာရီနီးပါးေလာက္တည္ၿပီး ႏူးၿပီဆိုလ်င္ အေအးခံၿပီး အေနေတာ္လွီးပါ။

ၾကာဇံ၁ထုတ္လံုးကို ၁ညေရစိမ္ထားပါတယ္။ မနက္ေရာက္ရင္ ေရစိမ္ထားေသာၾကာဇံကို ကတ္ေၾကးၿဖင္႔ၿဖတ္ပါ တယ္။ ေဂၚဖီ ၁၀က္ကို ပါးပါးလွီးၿပီး ေရေဆးပါ။ ၾကက္သြန္နီ၁ၿခမ္းကို ပါးပါးလွီးထားပါ။ ဆီထည္႔ၿပီး ပါးပါးလွီးထားေသာၾကက္သြန္နီကို ဆီသတ္ပါတယ္။ အ၀ါေရာင္သန္းစၿပဳလာရင္ လွီးထားေသာ ေဂၚဖီထည့္ပါ တယ္။ ေရစိမ္ထားေသာ ၾကာဇံထည္္႔ပါတယ္။ ပဲငံၿပာရည္ အေနာက္ အနည္းငယ္၊ ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ အနည္း ငယ္၊ ဆား ႏွင္႔ အခ်ိဳမႈန္႔ ထည့္ပါတယ္။ ေရေႏြးအနည္းငယ္ထည့္ပါတယ္။ အိုးမကပ္ေအာင္ လက္္နဲ႔ အေတာ္ ေမြယူရပါတယ္။ လက္ၿဖင္႔ အသာဆိတ္ၾကည့္ၿပီး ႏႈးၿပီဆိုလ်င္ရပါၿပီ။

၀က္နံရိုး ေကာ္ရည္ ေခါက္ဆြဲ

အရင္ဦးဆံုး ၀က္နံရိုးကို ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔ ႏွယ္ၿပီး ၁ည ႏွပ္ထားလိုက္ပါတယ္။ ေရထည့္၊ အနံေပ်ာက္သြားေအာင္ ဂ်င္း လက္၁ဆစ္ပါ ထည့္ၿပီး ၁နာရီခန္႔ၾကာေအာင္ ၿပဳတ္ပါတယ္။ ကန္စြန္းရြက္ ေရေဆးၿပီး အေနေတာ္လွီးၿပီး ေရေႏြးဆူဆူမွာ ထည့္ၿပီး ၿပဳတ္ပါတယ္။ ပဲပင္ေပါက္ကို ေရေဆးၿပီး ေရေႏြးဆူဆူမွာ ထည့္ၿပီး ၿပဳတ္ပါတယ္။ မိႈ ေၿခာက္ကို ေရေဆးၿပီး ၿပဳတ္ပါတယ္။ ဇကာမွာ ၿပဳတ္ထားေသာ ကန္စြန္းရြက္၊ ပဲပင္ေပါက္၊ မိႈေၿခာက္ကို ေရစစ္ၿပီး ပန္းကန္ထဲမွာ ထည့္ထားပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲဖတ္က NTUC, Fair Price ကေန ၀ယ္လာေတာ့ ေခါက္ဆြဲဖတ္ကို ေရဆူုဆူမွာ ၅မိ္္နစ္ထားပါတယ္။ ေရသြန္ပစ္ၿပီး ပန္းကန္ထဲမွာ ထည့္ထားပါတယ္။ ဒယ္အိုး ၁လံုးထဲမွာ ေရထည့္ ၿပီး ေရဆူလာရင္ ေကာ္မႈန္႔ ဟင္းခတ္ဇြန္း ၃ဇြန္း အေမာက္ ထည့္ပါတယ္။ ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ အဖံုးၿပည့္ ၂ခြက္ ထည္႔ပါတယ္။ ပဲငံၿပာရည္ အေနာက္ အနည္းငယ္၊ ခရုဆီ အနည္းငယ္ထည့္ပါတယ္။ ေယာင္းမၿဖင္႔ ေမြေပးပါ။ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔ထည့္ပါ။ ၾကက္ဥ ၁လံုးကို ေဖာက္ၿပီး ႏွာႏွာေခါက္ပါ။ ေယာင္းမၿဖင့္ ေမြေနတဲ႔ အခ်ိန္မွာ ႏွာႏွာ ေခါက္ထားေသာ ၾကက္ဥအရည္ကို ဇြန္းမွာ ခပ္ၿပီး ၿဇည္းၿဖည္းခ်င္း ထည့္ၿပီးေမြပါ။ ၾကက္ဥအမွ်င္ အဖတ္ေလးေတြ ၿဖစ္လာပါလိမ္႔မယ္။ ၀က္ၿပဳတ္ရည္ပါထည္႔ေပးပါ။ ပြက္ပြက္ဆူလာလ်င္ရပါၿပီ။ ပန္းကန္ထဲမွာ ေခါက္ဆြဲဖတ္ထည့္၊ ကန္စြန္းရြက္ထည့္၊ ပဲပင္ ေပါက္ထည့္၊ မိႈေၿခာက္ထည့္၊ ၀က္နံရုိးထည့္၊ ေကာ္ရည္ထည့္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴေၾကာ္ ထည့္ၿပီး စားႏိုင္ပါၿပီ။ ငပိ ေထာင္းကို သံပုရာရည္ညစ္ၿပီး သံုးေဆာင္ရင္ အလုိက္ဖက္ဆံုးပါပဲ။

၀က္နံရိုး ေကာ္ရည္ ေခါက္ဆြဲ အတြက္ ၿပင္ဆင္ထားပုံ

ေခါက္ဆြဲ၊ ကန္စြန္းရြက္ၿပဳတ္၊ ပဲပင္ေပါက္ၿပဳတ္၊ ၀က္နံရိုးၿပဳတ္၊ ငပိေထာင္း၊ မိႈေၿခာက္ၿပဳတ္၊ ေကာ္ရည္၊ ၾကက္သြန္ ၿဖဴဆီခ်က္

ငပိေထာင္းလုပ္နည္းက ဒီမွာ ေရးၿပီးသားမို႔လို႔ မေရးေတာ့ဘူးေနာ္။

တို႔ဖူးသုတ္ ႏွင့္ တို႔ဖူးေၾကာ္

တို႔ဖူးက်ဳိအၿပီး

ေမႊးတံဆိပ္ ကုလားပဲ ပဲအစိမ္းမႈန္႔ ၁ထုပ္ လံုးသံုးထားပါတယ္။ ဆန္ခ်င္ခြက္ နဲ႔ ၂ခြက္ပဲရပါတယ္။ ၂ခြက္ကို ေရက ၅ခြက္ခြဲပါ။ ေရအခ်ိဳးအစားက အရမ္း အေရးၾကီးပါတယ္။ ၿပီးရင္ ပလပ္စတစ္ဇလံုထဲမွာ ပဲအစိမ္းမႈန္႔ ဆန္ခ်င္ခြက္ နဲ႔ ၂ခြက္၊ ေရက ဆန္ခ်င္ခြက္နဲ႔ ၅ခြက္ခြဲ၊ ဆႏြင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္၊ ဆား အနည္းငယ္၊ အခ်ိဳမႈန္႔ အနည္းငယ္ ထည့္ ပါ။ ပဲအစိမ္းမႈန္႔ လံုးမသြား ေအာင္ ၾကက္ဥေခါက္တဲ့အတံနဲ႔ နာနာေမြေပးပါ။ ၿပီးရင္ ဒယ္အိုးထဲကို အားလံုး ေလာင္းထည့္လိုက္ပါ။ မီးဖြင့္ၿပီး ေယာင္းမၿဖင့္ အိုးကပ္မသြားေအာင္ နာနာ ေမြေပးပါ။ လက္အေတာ္ေညာင္း ေလာက္ေအာင္ကို ေမြရပါတယ္။ ၁၅မိနစ္ ေလာက္ ေမြၿပီးရင္ ရပါၿပီ။ ထို႔ေနာက္ ပန္းကန္ၿပားၿပား၊ အ၀က်ယ္ က်ယ္ ၁ခုထဲကို ေလာင္း ထည့္ လိုက္ပါ။ ၁နာရီေလာက္ အေအးခံၿပီးရင္ ရပါၿပီ။

တို႔ဖူးသုတ္ အတြက္ ၿပင္ဆင္ထားတာ

တို႔ဖူး၊ ေဂၚဖီ ပါးပါးလွီး၊ နံနံပင္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဆီခ်က္၊ ေရွာက္ရြက္ ပါးပါးညွပ္ထားတာ၊ ငရုတ္သီးမႈန္႔၊ ပဲအက်က္ မႈန္႔၊ ငံၿပာရည္၊ အခ်ိဳမႈန္႔၊ ငံၿပာရည္၊ မန္းက်ည္းအႏွစ္ကို ေဖ်ာ္ထားၿပီးသား၊ (ပုဇြန္ေၿခာက္မႈန္႔၊ ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးထား တာ ၾကိဳက္တတ္ရင္ ထည့္စားလို႔ရပါတယ္)

တို႔ဖူး မသုတ္ခင္

တို႔ဖူးသုတ္

တို႔ဖူးေၾကာ္

ၿမိတ္ကတ္ေၾကးကိုက္

ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္ပြတို႔ကို ညက္ေနေအာင္ေထာင္းၿပီး ဆီသတ္ပါတယ္။ ႏြမ္းၿပီဆိုလ်င္ အေရာင္တင္မႈန့္ အနည္းငယ္ ထည့္ပါ တယ္။ သိပ္မၾကာခင္မွာ ၾကက္သား၊ ပုဇြန္၊ ၿပည္ၾကီးငါး လွီးထားတာ ထည့္ ပါတယ္။ ႏႈးၿပီဆိုမွ ေရစိမ္ထားေသာ ေခါက္ဆြဲၿပားထည့္ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲ အၿပား အနည္းငယ္ေပ်ာ့ၿပီဆိုလ်င္ ပဲပင္ေပါက္ထည့္ပါတယ္။ ခဏအၾကာ မွာ ပဲၿပဳတ္ ထည့္ပါတယ္။

အခ်ဥ္အတြက္ကိုေတာ့ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း ပါးပါးလွီး၊ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔၊ နံနံပင္ ထည့္ၿပီးနယ္ပါတယ္။

ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ

ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ အတြက္ ၿပင္ဆင္ထားပံု

ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ ၿပင္ဆင္ၿပီး

Christmas Eve က လုပ္စားၿဖစ္တာ။ ပ်င္းလို့ အခုမွပဲ တင္ၿဖစ္ေတာ့တယ္။ ေခါက္ဆြဲဖတ္က NTUC Fair Price က၀ယ္လာတဲ့ Fortune Teochew Mee Pok Noodles ပါ။ ၁ထုတ္ကို ၄ေယာက္ေလာက္ ေကာင္းေကာင္းစားလို့ ရပါတယ္။ အိုး၁လံုးထဲမွာ ေရထည့္ၿပီး ေရပြက္ပြက္ဆူမွ ေခါက္ဆြဲဖတ္ထည့္ၿပဳတ္ပါ။ အရင္ဆံုး ၾကက္သားကို အခ်ိဳမႈန့္၊ ဆား ထည့္ၿပီး အသားထဲစိမ့္၀င္ေအာင္ႏွယ္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၂မႊာေလာက္ကို အခြံႏြာ၊ ဓားၿပားရုိက္ ၿပီး ၾကက္သားႏွင့္အတူ ဆီထြက္တဲ့ အထိႏႈးေအာင္ၿပဳတ္ပါတယ္။ ဘဲသားနဲ့လုပ္ရင္ အေကာင္းဆံုးေပါ့။ ဘဲသားနဲ့လုပ္ ရင္ၾကာမွာစိုးလို့ ၾကက္သားနဲ့ပဲလုပ္လုိက္တာပါ။ ၾကက္သားႏႈးၿပီဆိုလ်င္ ၾကက္သားဖတ္ေတြကို ဆယ္ၿပီး အေအးခံထားပါ။ ၿပီးရင္ ၾကက္သားကို အသားဖတ္ခ်ည္းပဲႏြင္ၿပီး ပါးပါးေလးၿဖစ္ေအာင္လွီးပါ။ ၾကက္အရိုးကို ၾကက္သားၿပဳတ္ထားေသာအိုးထဲ ၿပန္ထည့္လိုက္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကို ပါးပါးလွီးၿပီး ထည့္ပါတယ္။ ငရုတ္ေကာင္းမႈန့္ အနည္းငယ္ကိုလည္း ထည့္ပါတယ္။ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲအတြက္ လိုက္ဖက္တဲ့ အရည္ေသာက္၁ခြက္ ရပါၿပီ။ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲကို အေပၚကေန ဆီခ်က္ၿဖဴးရန္အတြက္ ၾကက္သြန္ၿဖဴကို အစိတ္ေသးေသးေလးေတြ ၿဖစ္ေအာင္လွီးၿပီး မီးေအးေအး ၿဖင့္ေၾကာ္ပါ။ ဒီမွာ မေၾကာ္ထားဘူး။ ကြ်န္မေၾကာ္ရင္ တူးသြားၿပီး စားမေကာင္းမွာစိုးလို့။

ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲစားေတာ့မယ္ဆိုရင္ ေခါက္ဆြဲဖတ္၊ ႏွမ္းဆီေမႊး၊ ပဲငံၿပာရည္အၾကည္၊ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန့္၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴေၾကာ္ကို အေပၚကေနလွေအာင္ၿဖဴးလိုက္ပါ။

ရခိုင္မုန့္တီ - အာပူလွ်ာပူ

စားခ်င္စိတ္ၿဖစ္လာတာနဲ့ ထခ်က္လိုက္တာ။ နာရီ၀က္ပဲၾကာတယ္။ ကြ်န္မရခို္င္မုန့္တီက အာပူလွ်ာပူလို့ ေၿပာေပ မယ့္ မစပ္ေအာင္ ခ်က္ထားတာပါ။ အစပ္အနည္းအက်ဥ္းေတာ့စားပါတယ္။ အမ်ားၾကီး စားလို့မရလို့ပါ။ ရခိုင္ မုန့္တီကို ကြ်န္မခ်က္သလို မွ်ေ၀လို္က္ ပါတယ္။

အရင္ဆံုး ေၿမာင္းၿမေဒၚခ်ိဳခ်က္တုန္းက က်န္တဲ့ မုန့္ဖတ္ကို ေရစိမ္လိုက္ပါတယ္။ မုန့္ဖတ္ေပ်ာ့ၿပီးဆိုလ်င္ အိုးထဲမွာ ေရထည့္ၿပီး ဆူေအာင္ တည္လိုက္ပါတယ္။ ေရဆူမွ မုန့္ဖတ္ထည့္ပါတယ္။

ေနာက္အိုး၁လံုးၿဖင့္ ငါးခူကို ငံၿပာရည္၊ အခ်ိဳမႈန့္နယ္ၿပီး စပါးလင္ထည့္ၿပဳတ္ ပါတယ္။ အနံေမြးေအာင္လို့ပါ။ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေတာင့္ကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းပါ။

ေနာက္အိုး၁လံုးၿဖင့္ ေရထည့္ၿပီး ဆူေအာင္တည္ပါ။ ေရဆူၿပီဆိုလ်င္ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း ေထာင္းထားတာေတြကို ထည့္ပါ။ စိမ္းစားငပိ အနည္းငယ္ထည့္ပါ။ အနံေပ်ာက္ၿပီဆိုလ်င္ မီးခဏပိတ္ထားပါ။

ငါးခူတည္ထားေသာအိုးမွ ငါးခူႏႈးၿပီဆိုလ်င္ ငါးခူခ်ည္းပဲဆယ္ၿပီး အေအးခံထားပါ။ ငါးခူ ၿပဳတ္ထားေသာအိုးထဲမွ အရည္အားလံုးကို ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္းေထာင္းထားေသာ အိုးထဲသို့ ေလာင္းထည့္လိုက္ပါ။ ငါးခူကို အသားခ်ည္းပဲႏြင္ပါ။ လက္ၿဖင့္ငါးခူ ကိုေၾကေအာင္လုပ္ပါ။ ၿပီးရင္အိုးထဲသို့ ငါးခူအသားမ်ားထည့္လိုက္ပါ။ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန့္၊ ငံၿပာရည္ ထည့္ပါ။ အေပါ့အငန္ၿမည္းၿပီလ်င္ ခ်လို့ရပါၿပီ။

ရခိုင္မုန့္တီကို မန္က်ည္းမွည့္ေဖ်ာ္ထားေသာအရည္၊ နံနံပင္၊ ဆီခ်က္၊ ပဲေၾကာ္တုိ့ၿဖင့္ထည့္ၿပီးစားႏို္င္ပါတယ္။ ကြ်န္မပံုထဲမွာ အစုံပါေအာင္ ထည့္မရိုက္ထားဘူး။ ကြ်န္မက မုန့္ဖတ္ထည့္၊ ပဲေၾကာ္ထည့္၊ အရည္ထည့္။ ဒါက ကြ်န္မစားတဲ့ပံုစံ ...

Mandalay ၿမီးရွည္

Mandalay ဗထူးကြင္းနားမွာ ေရာင္းတဲ့ ၿမီးရွည္ အရမ္းစားခ်င္ေနတာ။ ဒါေၾကာင့္ ကိုယ့္ဟာနဲ့ကိုယ္ တတ္သေလာက္ မွတ္သေလာက္ လုပ္စားလိုက္ပါတယ္။ လာစားၾကပါဦးလား...

လာစားၾကေသာ သူငယ္ခ်င္းမ်ားကိုေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ ကြ်န္မရဲ့ ပထမဆံုးအၾကိမ္ ၿမီးရွည္ကို ကိုယ္တုိင္လုပ္ထားတာပါ။

ပါ၀င္ေသာအရာမ်ား

နန္းလတ္အဖတ္ကို ေရေႏြးၿဖင့္စိမ္ထားပါ။ ၀က္သားကို ဆား၊ အခ်ိဳမႈန့္၊ ပဲငံၿပာရည္အၾကည္ရည္ အနည္းငယ္ ထည့္ၿပီး ႏႈးေအာင္ၿပဳတ္ပါ၊ ၿပီးရင္ ၀က္သားကို ႏုတ္ႏုတ္စင္းပါ။ ပဲပင္ေပါက္ ကို ေရေႏြးေဖ်ာ္ ထား ပါ။ ေကာ္မႈန့္က်ိဳပါ။ ၀က္သားအရည္ကို တစ္၀က္ဖယ္ထားၿပီး တစ္၀က္ ကို ေရေႏြးစိမ္ထားေသာ နန္းလတ္ အဖတ္ၿဖင့္ ဇကာေလးထဲမွာ ၃၊၄ၾကိမ္စစ္ပါ။ ၿပီးရင္ ပန္းကန္ေလးထဲမွာ နန္းလတ္ အဖတ္ ကို ပံုထားပါ။ ထို့ေနာက္ ပဲငပိအနည္းငယ္၊ ၾကက္သြန္ခ်ဥ္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ငါးမႊာကို မီးဖုတ္ၿပီး ေထာင္းၿပီး နံနံပင္ ရွာလကာရည္ ႏွင္႔ေရာ၊ ဆီထည္႔ၿပီး ဆီက်က္ၿပီး ခဏၾကာမွ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မႈန္႔ႇ၊ ငရုတ္သီးမႈန္႔၁ဇြန္းေရာ၊၀က္သားႏုတ္ႏုတ္စင္း၊ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန့္၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ဆီခ်က္အနည္းငယ္၊ ေကာ္မႈန့္ အနည္း ငယ္၊ ရွမ္းၾကက္သြန္ခ်ဥ္ တို့ကိုထည့္ပါ။ အေပၚကေန စအုေၾကာ္၊ တရုတ္နံနံ (သို့မဟုတ္) ၾကက္သြန္မိတ္ (ကြ်န္မ က စအုေၾကာ္၊ တရုတ္နံနံ၊ ၾကက္သြန္မိတ္ မၾကိဳက္လို့မထည့္ထားတာပါ)

အရည္ေသာက္အတြက္ကေတာ႔ ၀က္ၿပဳတ္ရည္ကို မသြန္ပစ္ပဲ ငရုတ္ေကာင္းမႈန္႔ၿဖဴးၿပီး နံနံပင္ ခတ္ထားတာပါ

Mandalay ၿမီးရွည္ လုပ္နည္းက အခုမွေရာက္လာလို့။ ေနာက္မွ Mandalay ၿမီးရွည္ ထပ္ၿပီးလုပ္ေကြ်းဦးမယ္။ အခုေတာ့ အၿဖစ္ေလာက္ပဲ။ အာသာေၿပၿမီးရွည္ေပါ့။

Mandalay နန္းၾကီးသုတ္

1. နန္းၾကီးဖတ္ ေရေႏြးေဖ်ာ္ ၊ 
2. မန္းတေလး ပဲမႈန္႔၊ 
3. ပဲပင္ေပါက္ ေရေႏြးေဖ်ာ္၊ 
4. ငါးဖယ္ကိုု ဂ်င္း ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ဆား၊ အခ်ိဴမႈန္႔ထည္႔ၿပီးေရာေမြ ၿပီးရင္ေထာင္း၊ ဒယ္အိုုး ထဲမွာေရေႏြး ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ဂ်င္းဓားၿပား ရိုုက္ထားတာ ၾကက္သြန္ၿဖဴဓားၿပားရိုုက္ထားတာထည္႔ၿပီး ၅မိနစ္ေနမွ ငါးဖယ္ကိုု လုုံးၿပီးထည္႔ပါ။ 
5. ၾကက္သားကိုု အသားခ်ည္းပဲ၀ယ္ပါ ဒယ္အိုုး ထဲမွာေရေႏြး ပြက္ပြက္ဆူလာပါက ဂ်င္းဓားၿပားရိုုက္ထားတာ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဓားၿပား ရိုုက္ထားတာ ထည္႔ၿပီး ၅မိနစ္ေနမွဆားအခ်ိဴမႈန္႔ ၾကက္သားႏွယ္ထားတာထည္႔ၿပီး ၿပဳတ္ပါ။ ၾကက္သားႏႈးလာလ်င္ ၾကက္သားခ်ည္းဆယ္ၿပီး အေအးခံထားပါ။
6. ၾကက္ၿပဳတ္ရည္ထဲကိုု ငါးဖယ္ ၿပဳတ္ရည္ ထည္႔ၿပီး ပြက္ပြက္ဆူပါက နံနံပင္ထည္႔လိုုက္ပါ။ ၾကက္သားကိုု အမွ်င္ ရေအာင္ ႏြင္ပါ။ 
7. ဆီ ၂၅က်ပ္သားခန္႔ထည္႔ၿပီး ၾကက္သြန္နီ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဂ်င္းေထာင္းၿပီး ဆီသတ္ပါ။ ငရုုတ္အေရာင္တင္မႈန္႔ထည္႔ ၾကက္သားထည္႔ၿပီး ဆီၿပန္လာလ်င္ရပါၿပီ။
8. ၾကက္သြန္နီ ၅လုုံးကိုု အခြံခြာၿပီး အ၀ိုုင္းလွီးပါ။ သံပုုရာသီးစိတ္ပါ။ နံနံပင္ ပါးပါးလွီးပါ။ အၾကြတ္ေၾကာ္ အတြက္ ေခါက္ဆြဲ အ၀ါေရာင္ကိုု ဒယ္အိုုးထဲမွာ ဆီထည္႔ၿပီး မီးေအးေအးႏွင္႔ အညိဳေရာင္သန္းလာတဲ႔အထိေၾကာ္ပါ။ 

ၿပင္ဆင္ပုုံ

နန္းၾကီးဖတ္၊ ၾကက္သားဖတ္၊ ငါးဖယ္လုုံး၊ မန္းတေလး ပဲမႈန္႔၊ ပဲပင္ေပါက္၊ ဆား၊ အခ်ိဳမႈန္႔၊ အၾကြတ္ေၾကာ္၊

အခ်ဥ္အတြက္ = ၾကက္သြန္နီအကြင္းလိုုက္၊ သံပုုရာသီး

Mandalay ၾကာဇံခ်က္

ၾကက္သားကို ဆား၊ ငံၿပာရည္၊ အခ်ိဳမႈန့္တို့ၿဖင့္ အသားထဲ စိမ့္၀င္သြားေအာင္ နယ္ပါ။ ငါးဖယ္ကိုေထာင္းၿပီး ၿပဳတ္ ပါ၊ ၿပီးရင္ ေရထည့္ၿပီးၿပဳတ္ပါ၊ ႏႈးတဲ့အထိၿပဳတ္ပါ၊ ၿပဳတ္ထားေသာ အရည္မ်ားကို မသြန္ပစ္ပါႏွင့္။ တစ္ခ်ိန္ ထဲတြင္ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ငရုတ္ပြေၿခာက္ အားလံုးကို ညက္ေနေအာင္ ေထာင္းပါ။ ၾကာဇံကို ေရစိမ္ပါ။ ၾကာဇံဖတ္ေရထဲမွာ ေပ်ာ္ၿပီးဆိုရင္ အေနေတာ္အရြယ္ ကတ္ေၾကးၿဖင့္ ၿဖတ္ပါ။ မိႈေၿခာက္၊ ပန္းေၿခာက္မ်ားကို လည္း ေရစိမ္ထားပါ။ ၄င္းကိုလည္း အေနေတာ္အရြယ္ ကတ္ေၾကးၿဖင့္ ၿဖတ္ပါ။ ငံုးဥကိုလည္း ၿပဳတ္ထားပါ။ ဆီ ထည့္၊ ဆီက်က္လာလ်င္ ေထာင္းထားေသာ အရာမ်ားကိုထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။ အနံေမြးလာၿပီဆိုလ်င္ ၿပဳတ္ထား ၿပီးေသာ ၾကက္သားမ်ားကိုထည့္ပါ။ ၾကက္ၿပဳတ္ရည္ထည့္ပါ ေရေႏြးဆူဆူထည့္ပါ။ ၾကာဇံဖတ္ထည့္ပါ။ မိႈ ေၿခာက္၊ ပန္းေၿခာက္မ်ားထည့္ပါ။ ၾကက္သြန္နီဥ ေသးေသးေလးမ်ား ထည့္ပါ။ ငံၿပာရည္ထည့္ပါ၊ ငရုတ္ေကာင္းမႈန့္ အနည္း ငယ္ထည့္ပါ။ ၾကာဇံခ်က္ က်က္ၿပီးဆိုလ်င္ သံပုရာသီး ၾကက္သြန္နီစိမ္းပါးပါးလွီးထားေသာ၊ နံနံပင္၊ ငရုတ္သီးမႈန့္ တို့ၿဖင့္ထည့္ၿပီး သံုးေဆာင္ ႏိုင္ပါၿပီ။

ၾကာဇံခ်က္ရဲ့အဓိကေသာ့ခ်က္မွာ - ငံၿပာရည္ၿဖစ္ပါတယ္။

ေခါက္ဆြဲသုတ္

ၾကက္သြန္နီ ပါးပါးလွီးၿပီး ဆီခ်က္ အရင္ခ်က္ပါ။ ေခါက္ဆြဲသုတ္ ထဲကို Mandalay ပဲမႈန့္၊ ငံၿပာရည္၊ အခ်ိဳမႈန့္၊ မန္က်ည္းမွည့္၊ အခ်ိုဳမႈန့္၊ ဆီခ်က္၊ ေဂၚဖီပါးပါးလွီး (ေဂၚဖီမရွိလို့မထည့္လိုက္ရပါ)နံနံပင္တို့ႏွင့္ ေရာႏွယ္ပါ။ စားခါနီးက်မွ ၾကက္သြန္နီေၾကာ္ေလး အနည္းငယ္လွေအာင္ အုပ္လိုက္ပါ။